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| 煮咖啡使用的几种容器 |
| 点击次数：2856次 发布时间：2011-04-18 9:46:31 返回列表 |
使用虹吸壶煮咖啡是民间咖啡馆最常用的咖啡煮法。它是在酒精灯的燃烧喜爱，下面的容器中的水温能到达到92摄氏度，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，形成的咖啡再按照原路返回。这种方法比较适用于略带酸味，中醇度的咖啡。
使用摩卡壶煮咖啡是利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液体，分为两部分，一部分式煮开沸腾产生蒸气压力，滚水上升，经过装有咖啡当粉的过滤壶，在这个过程中如果温度太高会使咖啡产生焦味。
法压壶是一种同时具有冲茶器功能的咖啡壶，它是通过浸泡的方法，把水合咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。但是由于这种容器中金属滤网对细分不能彻底的过滤，咖啡豆需要粗研磨，咖啡粉颗粒变粗，致使大力干的内容物不能拿萃取，所以咖啡的口感不怎么好。
我们常用的是意大利咖啡机，它是通过高压高温让蒸汽快速通过咖啡粉萃取咖啡的机器，温控做的非常好。 |
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