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煮咖啡使用的几种容器
点击次数:2851次 发布时间:2011-04-18 9:46:31 返回列表
      使用虹吸壶煮咖啡是民间咖啡馆最常用的咖啡煮法。它是在酒精灯的燃烧喜爱,下面的容器中的水温能到达到92摄氏度,水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中,通过浸泡、搅拌后,形成的咖啡再按照原路返回。这种方法比较适用于略带酸味,中醇度的咖啡。
      使用摩卡壶煮咖啡是利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液体,分为两部分,一部分式煮开沸腾产生蒸气压力,滚水上升,经过装有咖啡当粉的过滤壶,在这个过程中如果温度太高会使咖啡产生焦味。
      法压壶是一种同时具有冲茶器功能的咖啡壶,它是通过浸泡的方法,把水合咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。但是由于这种容器中金属滤网对细分不能彻底的过滤,咖啡豆需要粗研磨,咖啡粉颗粒变粗,致使大力干的内容物不能拿萃取,所以咖啡的口感不怎么好。
      我们常用的是意大利咖啡机,它是通过高压高温让蒸汽快速通过咖啡粉萃取咖啡的机器,温控做的非常好。


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