咖啡在公元6世纪前，一直被称为阿拉伯，所以运往其它地方的咖啡树也被称为阿拉伯咖啡树，后来流传到世界各地，就采用其来源地kaffa命名，coffee知道十八世纪才有。咖啡在植物分类学中是茜草科常绿灌木，果实是核果椭圆形，初过为深绿色，成熟时黄红色或紫红色，基本上除了种子也就是咖啡豆有价值外，其它的部分几乎没有什么价值。
      相关资料记录世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。后来咖啡在印度落地生根，无数的商队和阿拉伯商人在贸易的过程中也把咖啡带到了欧洲。直到现在世界三大主要咖啡栽培生长地区在非洲、印度尼西亚和中南美洲。也门是世界上第一个把咖啡作为农作物进行大规模生产的国度，今天的也门摩卡咖啡的种植和处理方法和数百年前的种植和处理方法基本上相同。