意大利人非常喜欢喝咖啡，并且认为像咖啡一样充满刚劲而又激情的人才算是合格的意大利人。和法国人不一样，意大利人常喝的咖啡注重一个“快”字，泡一杯咖啡只需要10秒，喝的也很快，从到咖啡店到喝完放下杯子，十分钟不到。

      由于意大利地少人多，土地的价格高，咖啡店通常是不设座位的，所以客人都选择站着喝。这种习惯的历史到现在为止还只有60多年的时间。由于意大利人想把咖啡弄的接近艺术化，所以需要感受必须要走进咖啡吧，按照咖啡吧里严格的程序。在里面可以发现，大多数人都是站着喝咖啡的，如果有侍者对你说请坐下，等下就把咖啡给你端来，这代表着你接受了侍者的服务，是需要另外加钱的。

      这种咖啡的做法很简单，只需要将煮沸的开水，利用蒸汽压力迫使热水穿过非常细并经过挤压的咖啡粉末，吸收咖啡中最浓郁的口味，然后滴入被入杯中就行了。注意好的意大利浓缩咖啡是会挂杯的，并且挂杯越多越好。